Administrar refeitórios e fornecer alimentações coletivas com foco na nutrição, qualidade e higiene. Este é o objetivo da Kantine Tante Frieda. No nome, a empresa homenageia a uma antiga funcionária do Colégio Cruzeiro, cuja unidade Centro tem todas as alimentações providas sob nossos auspícios desde os anos noventa. Pequena de estatura e grande de coração, Tante Elfried Borchet dedicou quatro décadas de sua vida acompanhando o crescimento de muitos e muitos alunos.

E é com a mesma atenção e cuidado da antiga funcionária que tratamos da alimentação de nossos clientes. No lugar do refrigerante, sucos naturais. Ao invés de frituras, salgados assados ou integrais. Já os doces e balas deixam espaço para saladas de frutas e outras sobremesas saudáveis. Sabemos que uma nova cultura alimentar modifica a qualidade de vida, especialmente na fase pré-escolar, quando ocorre a fixação de hábitos. Uma alimentação balanceada é uma forma de prevenir diversas doenças frequentes na infância e que atrapalham o desenvolvimento escolar.

Por isto, trabalhamos com diversos programas de educação nutricional direcionados às crianças, promovendo a compreensão da importância da higienização pessoal e ambiental, dos hábitos saudáveis e das boas maneiras. Promovemos ainda campanhas contra o desperdício na hora da refeição, a favor do descarte seletivo do lixo orgânico e inorgânico, além de palestras com profissionais especializados que ajudam na identificação dos alimentos calóricos e no conhecimento do gasto energético diário através do estudo da pirâmide dos alimentos.

Nosso atendimento é individualizado, feito por profissionais especializados diretamente aos pais, alunos e funcionários, orientando-os sobre temas que colaborem com uma alimentação saudável. Em nosso site, disponibilizamos aos responsáveis dos estudantes informações como o cardápio semanal e os preços de nossa cantina. Em breve, será possível aos pais acompanhar online a conta corrente de seus alunos.

Avaliamos as necessidades individuais de nossos clientes sobre diversos aspectos: alimentares, técnicos, operacionais, nutricionais, entre outros. No caso de escolas, oferecemos acompanhamento nutricional para os alunos e serviços de desenvolvimento operacional e administrativo de cantinas para a distribuição de lanches saudáveis, saborosos e nutritivos. Há ainda a participação ativa na execução de comemorações, celebrações e festas previstas no cronograma do ano letivo da instituição escolar.

Nossos clientes podem contar com uma equipe treinada e experiente no fornecimento de lanches e refeições para crianças e adolescentes. Para mantê-la qualificada, a Tante Frieda realiza treinamentos frequentes, elaborados e executados pela nutricionista-chefe da equipe. No entanto, o excelente nível de nossas refeições não começa nas mãos de nossos cozinheiros. O trabalho tem início com a seleção dos fornecedores, antes de passar pela higienização e a manipulação dos alimentos em nossa sede.

Sempre avaliando as condições de transporte, cor, odor, sabor, textura, embalagens e temperatura, buscamos fazer com que a armazenagem, preparo, apresentação, distribuição e reposição mostrem um produto final nutritivo, saudável e higiênico. Isso tudo sem deixar de lado a transparência. Todas as informações sobre os alimentos são exibidas em painéis informativos que identificam os pratos do cardápio diário e mostram o valor calórico de cada um.

A qualidade também pode ser atestada através dos processos de coleta e congelamento de amostragens diárias que realizamos com os alimentos servidos. Isto possibilita que possíveis análises microbiológicas sejam feitas posteriormente. Visando uma maior qualidade na produção dos alimentos, a empresa contrata laboratórios especializados, que fazem bimensalmente um controle microbiológico através de análises diversas, por exemplo: dos alimentos, ar ambiente, água, manipuladores e utensílios. Os resultados são anexados ao Manual de Boas Práticas da Empresa, à disposição do cliente.